盛面的不是碗，而是偌大的生铁锅“自己动手开一家店面，就是最好的实践” “30万元不是小数，钱，一定不会白花”
90后学霸30万元开面馆 营业一个月要撒手……
黄律丹暑假期间开了一家面馆
中午饭点到了，看着店里冷清的场面，妈妈卢涛有些担忧。
7月23日，女儿黄律丹的小面馆试营业刚好一个月，但也是女儿在店里的最后一天。7月24日，她就返回新加坡参加大学毕业典礼，随后去常青藤名校——美国布朗大学攻读研究生。
一个月前，22岁的黄律丹执意筹钱30万元开起了这家小面馆。如今，面馆生意却要继续下去。黄律丹反复叮嘱父母，这是她的心血、她的梦想，除非亏空到30万，否则不能关店。
90后姑娘的小面馆
渝北区金开大道的一个商业街上，有一处“别致”的所在，这就是黄律丹的小面馆。
深红色墙底，摆上了很多小女生的摆件——其实是卡通形象的调味罐，远看以为是一间酒吧。它的名字和图标LOGO都令人费解——名唤“锅几”，LOGO是一只貌似海鸥的东西，旁边配上一只鱼，外面用一个圆和正方形框了起来。
这是慢新闻-重庆晚报记者与黄律丹对话：
“为什么叫锅几？”
“好听啊。”
“LOGO的寓意是？”
“这是我4岁时的画，从中抽取了一部分。选它就是因为好看。”
“就没有其他内在的含义？”
“呃……如果非要说含义吧，圆和方就代表了中国文化。不是吗？”
“像一个铜钱。或者是银行的店招。”
……
黄律丹看起来还有几分稚气，但充满倔强的味道。记者和她的聊天，就这样“无厘头”地展开了。
包括她在内，店里总共3名员工。她是老板，也是主厨，偶尔也负责收银；她的合伙人是表妹，一名刚高中毕业的女生；还有一名50岁左右的阿姨，主要负责清洁。
至于黄律丹的妈妈卢涛、爸爸黄朝一，虽然一有空就在店里帮忙，但只是编外人员。7月23日，是黄律丹的最后一班岗。
锅几和其他小面馆有诸多不同。比如，盛面的不是碗，而是偌大的生铁锅；比如，所有的面都要用高汤来煨，而不加一丁点味精……
“锅重，而且太烫，不适合快餐式的小面。”
“重庆人喜欢麻辣、口味重，没有味精，吃起来不过瘾。”
“你弄得跟酒吧一样，阳春白雪的，人家都不敢进门了……”
“你做过市场调查吗？吃面的人是怎样一个群体？收入水平怎样？男的多还是女的多？”
因为理念的不同，妈妈和黄律丹免不了争执，但从来没有打败过女儿。后来，妈妈干脆一波波把亲戚朋友请来试吃，并充当自己的援军，然而这并没有什么用。
作为一个极具个性的90后，黄律丹和他们的对话，永远不在一个频道上。
从新加坡到重庆的梦想
黄律丹，生于1996年，有着90后的典型特质。
有人说，90后的特点是自信又脆弱、自私而敏感，有很多成年人难以理解的古怪嗜好，叛逆且乖张。
也有人持不同看法。比如，一位韩国教授在演讲中，把90后定位为“中国最可怕的一代人”——自由奔放的想法、总是站在科技最前沿、对未来持乐观态度。据说，只有不到50%的韩国、德国、美国的年轻人对未来乐观，而中国的90后中，有50%以上对未来乐观——这让这位韩国教授感到害怕。
事实上，无论怎么定义90后，都不甚准确，只是看问题的角度不同罢了。
黄律丹就是一个典型的90后。她做的一切，都打着90后的烙印，都在向这个世界宣示90后的与众不同。
还是说到小面馆这个事儿上来。
“动手做美食是一种享受，是用我的方式和这个世界对话。”黄律丹说，在新加坡留学时，她曾经管过整个宿舍一周的伙食，大家准备食材，由她掌勺。食物吃进别人的嘴里，换来的是由衷的满足和自豪。
于是，她萌生了开面馆的想法。
有一次，卢涛出差到新加坡，顺便看望黄律丹，同行的还有重庆一位餐饮界的大佬。大家自然会聊到餐饮，也聊到了孟非小面馆。黄律丹一下来了兴趣，“我也要在新加坡开一家。”
“小孩子，好好读书才是正道。”卢涛连忙打断了。
但这个梦想，一直深埋在黄律丹心里，而且随着时间的增长，持续地长大，快要开出花来了。
今年6月，黄律丹的本科学业完成，回国休息。开小面馆的梦想，又再度排上日程。
“你不是还要出国读书吗？”卢涛问。
“我到美国攻读研究生，选的专业就是创新创业管理。自己动手开一家店面，就是最好的实践。”黄律丹说。
“店是开起来了，你走了怎么办？”
“接着开。除非亏到了30万。”
▲黄律丹探索的牛肉面
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